facebook

Організація харчування та медичного обслуговування у ЗЗСО: коротко про головне

Організація харчування та медичного обслуговування у ЗЗСО: коротко про головне

Інформує Всеосвіта.

Зміни на законодавчому рівні та чим керуватися під час прийняття управлінських рішень щодо організації харчування у ЗЗСО.

На 2021-2022-ий навчальний рік актуальними є питання впровадження нових норм з питань організації харчування дітей, відсторонення від занять у школі за очною формою нещеплених за віком дітей та забезпечення належного виконання обмежувальних протиепідемічних заходів у закладах. У вебінарі юристка Інна Маніленко розповість про те, що змінилося на законодавчому рівні та чим керуватися під час прийняття управлінських рішень, щоб не порушити права і законні інтереси учасників освітнього процесу.

З ЧОГО ПОЧИНАТИ?

  • Договір про організацію харчування учнів.
  • Розпорядження місцевого органу влади.
  • Наказ органу управління освітою.
  • Наказ про організацію харчування учнів + список дітей + відповідальні особи.
  • Контроль організації харчування.
  • Наказ про організацію харчування учнів групи подовженого дня.
  • Наказ про призначення бракеражної комісії.
  • Наказ про запобігання харчовим отруєнням та інфекційним захворюванням учнів.
  • Журнал щоденного обліку дітей, які харчуються.
  • Журнал здоров’я працівників харчоблоку.
  • Журнал реєстрації вступного і повторних інструктажів з охорони праці.
  • Медичні книжки працівників харчоблоку.
  • Трудові книжки працівників харчоблоку.
  • Стан харчування у закладі освіти за I семестр 2021 року.
Чтайте також:  У МОЗ повідомили, чи вимагатимуть у школярів результати тестів на COVID-19

ВИМОГИ ДО ВЛАШТУВАННЯ ПРИМІЩЕНЬ

  • Набір виробничих приміщень, технологічного обладнання та його розміщення повинні відповідати вимогам санітарного законодавства та законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів.
  • Для дотримання правил особистої гігієни учнями у приміщенні їдальні, буфету або перед ним встановлюються умивальники з розрахунку один на 40 місць.
  • Відстань між обідніми столами і роздачею чи вікном для прийому брудного посуду повинна бути не менше 200 см.
  • Обідні столи щодня необхідно мити гарячою водою з кальцинованою содою та милом або іншими миючими засобами.
  • Забороняється використовувати пощерблений, емальований, алюмінієвий столовий посуд і пластмасовий столовий посуд багаторазового використання.
  • Прибирання приміщень проводиться при відчинених вікнах.
  • Забороняється використання приміщень їдалень, роздаткових, буфетів не за призначенням.

ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ

  • Засновник, керівник закладу та суб’єкти господарської діяльності, які надають послуги з харчуванням зобов’язані забезпечити учнів безпечною, якісною, повноцінною та корисною їжею відповідно до норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.
  • Керівник закладу та медичний працівник мають здійснювати щоденний контроль за якістю продуктів, що надходять до закладу освіти.
  • У закладах освіти організовуються умови для забезпечення харчування учнів з особливими дієтичними потребами, у тому числі непереносимістю глютену та лактози.
  • Для уникнення харчових отруєнь, з метою профілактики захворювань, приготування та реалізація харчової продукції повинні здійснюватися відповідно до загальних вимог до організації харчування дітей у закладах освіти.
Чтайте також:  Сортування українців за вакцинацією: якими будуть нові правила під час карантину та що обмежать нещепленим

ПЕРЕЛІК ЗАБОРОНЕНИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

  • кондитерські вироби, солодкі зернові продукті із вмістом цукрів понад 10 г на 100 г готового продукту;
  • вироби з кремом, морозиво, харчові концентрати;
  • м’ясні продукти промислового та кулінарного виробництва;
  • рибні продукти промислового та кулінарного виробництва;
  • продукти із вмістом частково гідрогенізованих рослинних жирів;
  • непастеризоване молоко;
  • непастеризовані соки;
  • рибні, м’ясні, плодоовочеві та інші консерви промислового виробництва;
  • солодкі газовані напої тощо.

ПІЛЬГОВІ КАТЕГОРІЇ

Засновник закладу освіти забезпечує безоплатне гаряче харчування у державних і комунальних закладах освіти за рахунок коштів відповідних бюджетів відповідно до встановленого у закладі освіти режиму харчування для:

  • дітей-сиріт;
  • дітей, позбавлених батьківського піклування;
  • дітей з особливими освітніми потребами, які навчаються в спеціальних та інклюзивних класах;
  • дітей з числа внутрішньо переміщених осіб, які мають статус дитини, що постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів;
  • дітей із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України “Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям”;
  • учнів закладів освіти, розташованих на територіях радіоактивного забруднення тощо.

Спікерка звертає увагу на те, що харчування у закладі освіти здійснюється тільки у робочі дні. У вихідні та святкові дні здійснюється харчування здобувача освіти, що проживають у пансіоні закладу освіти.

Чтайте також:  Вчені: закриття шкіл через COVID-19 призводить до погіршення психічного здоров'я дітей

Компенсація за безоплатне гаряче харчування у закладах освіти здійснюється у випадках, визначених законодавством.

Компенсація не здійснюється:

  • у разі відсутності здобувачів освіти у закладі освіти під час освітнього процесу;
  • для здобувачів освіти, що здобувають освіту за однією з індивідуальних форм здобуття освіти, а також за дистанційною формою здобуття освіти;

під час організації освітнього процесу з використанням технологій дистанційного навчання протягом дня, зокрема у разі виникнення надзвичайних ситуацій, встановлення карантинних обмежень.

АНАЛІЗ РОБОТИ КУХНІ

При перевірці роботи кухні необхідно звернути увагу на:

  • кількість працівників харчоблоку;
  • наявність харчоблоку та його матеріально-технічний стан;
  • створення умов для зберігання продуктів;
  • книги обліку продуктів, складського обліку, обліку відходів;
  • матеріали про терміни реалізації та умови зберігання продуктів, що швидко псуються;
  • накладні на отримані продукти;
  • сертифікати якості;
  • журнали здійснення бракеражу сирої та готової продукції;
  • перспективне/щоденне меню;
  • щоденні добові проби;
  • картотеку страв;
  • технологічну картку приготування страв;
  • картку-розклад страви;
  • графік харчування учнів;
  • графік чергування педагогічних працівників у їдальні.

Джерело.


Повернутись вверх